Tendências Food Service – NRA 2023

Mais uma edição da NRA Show, um evento que traz consigo as principais tendências food service, a maior feira do mercado, acabou de acontecer em Chicago, nos EUA.

Durante o evento, nossa equipe esteve presente e ficou super ligada nas últimas tendências de tecnologia para o segmento de restaurante.

Confira 10 coisas super legais que vimos por lá:

1. Robotização. A robotização foi um dos maiores destaques na NRA, trazendo avanços significativos para o setor de food service. Cada vez mais, podemos observar a presença de robôs de atendimento em estabelecimentos, desempenhando tarefas como levar pratos à mesa. Além disso, os robôs de cozinha estão assumindo funções como a lavagem de pratos e até mesmo a fritura de batatas, promovendo uma maior eficiência e automatização dos processos.
2. Pedidos por voz. Uma das principais tendências food service é a adoção de pedidos por voz. Essa inovação traz rapidez e dinamismo ao processo de solicitação de alimentos e bebidas. Em outras palavras, os clientes podem desfrutar da comodidade de fazer seus pedidos no totem de autoatendimento, utilizando simplesmente o comando de voz. Essa tecnologia revolucionária está transformando a maneira como os pedidos são feitos, proporcionando uma experiência ainda mais satisfatória aos clientes..
3. PDV móvel com pagamento embutido. Uma das tendências atuais é o uso de PDV móvel com pagamento embutido. Em resumo, os dispositivos móveis utilizados para o lançamento de pedidos nos restaurantes estão sendo equipados com meios de pagamento integrados. Essa inovação traz uma série de benefícios, tornando a operação mais prática e eficiente. Agora, os garçons e atendentes podem realizar a anotação dos pedidos e, ao mesmo tempo, efetuar o pagamento de forma ágil e conveniente.
4. Hardware incluído na assinatura do PDV. Uma outra tendência observada na NRA é a oferta de equipamentos de automação junto à assinatura do PDV (Ponto de Venda) do restaurante. Cada vez mais, os fornecedores estão disponibilizando soluções completas, incluindo o hardware necessário, com garantia de funcionamento. Portanto essa abordagem visa simplificar e facilitar a implementação de sistemas automatizados, proporcionando aos estabelecimentos uma transição tranquila para a era da tecnologia.
5. Mais soluções em IOS. Uma tendência notável é o aumento das soluções em IOS para PDV móvel. Pois a quantidade de opções disponíveis em IOS está se tornando mais equilibrada em comparação às soluções disponíveis para Android. Afinal, isso significa que os proprietários de restaurantes que preferem dispositivos “Apple” agora têm mais escolhas quando se trata de selecionar uma solução de PDV móvel que atenda às suas necessidades.
6. IA na gestão de restaurantes. Uma das principais tendências do setor food service é a adoção da inteligência artificial. Essa tecnologia, considerada a queridinha do momento, tem se mostrado uma poderosa aliada para os negócios de alimentação. Além disso, proporciona eficiência e automação, a inteligência artificial desempenha um papel fundamental no controle de estoque e no gerenciamento de atividades na retaguarda dos restaurantes.
7. Soluções de automação para segurança de alimentos. As soluções de automação estão desempenhando um papel crucial na segurança de alimentos. Ou seja, atividades rotineiras, como a conferência da temperatura do buffet e a etiquetagem dos produtos, estão sendo cada vez mais controladas por meio do uso de aplicativos e soluções automatizadas. Logo essa abordagem inovadora oferece maior precisão, eficiência e conformidade com os padrões de segurança alimentar.
8. Uso de câmeras e balanças integradas para verificação de padrões. O uso de câmeras e balanças integradas está se tornando uma prática cada vez mais adotada para a verificação de padrões no setor de food service. Imagine ter uma câmera instalada no passa pratos do seu restaurante, que permite verificar se não há nenhum objeto indesejado presente. Além disso, essas câmeras também podem ser utilizadas para pesar o lixo e monitorar as perdas, fornecendo informações valiosas para a gestão do estabelecimento.
9. Foco na experiência do cliente. O foco na experiência do cliente é essencial para a sobrevivência e competitividade dos restaurantes atualmente. Portanto investir em estratégias para conhecer melhor o cliente é vital nesse contexto. Por meio de ferramentas de CRM (Customer Relationship Management) ou até mesmo pesquisas de mesa, os restaurantes podem obter insights valiosos sobre as preferências, necessidades e comportamento dos clientes, permitindo uma personalização mais efetiva dos serviços e um atendimento mais satisfatório.
10. Comidas plant based. As comidas plant based estão ganhando cada vez mais espaço no mercado gastronômico. Hambúrgueres e outras proteínas, como ovo e peixe, estão sendo reinventados e produzidos a partir de ingredientes vegetais, oferecendo opções mais saudáveis e sustentáveis aos clientes. Acima de tudo essas alternativas têm se tornado populares e já estão encontrando seu lugar nos menus de diversos restaurantes ao redor do mundo.

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